Blog

Élelmiszertrendek, amelyekről 2017-ben mindenki beszélni fog

Manapság úgy tűnik, hogy szinte minden héten új élelmiszer-trend jelenik meg, ha nem is minden nap. Például 2016-ban néhányan megszülettekJelentősebbtrendek, mint vegán étel lehetőségek , kókuszolaj ,buborék teaésmatcha, amelyek még mindig erősek. Az elkövetkező évre tekintve azonban még izgalmasabb új ízeket és menüpontokat fedezhetünk fel.


A kulináris világ szakértőihez, valamint néhány élelmiszer-központú hírszerző ügynökséghez és az iparági előrejelzésekhez fordulva (komolyan éhségérzetet kiváltó) kutatásokat végeztünk annak érdekében, hogy elhozzuk Önnek a 10 legforróbb étkezési trendet, amelyekre figyelni kell - és próbálja ki! - a következő hónapokban.

Lila gyümölcsök és zöldségek

Élelmiszertrendek, amelyekről 2017-ben mindenki beszélni fog: lila gyümölcsök és zöldségek

Amikor A Whole Foods Market globális vásárlói és a szakértők összejöttek, hogy megjósolják 2017 10 legnagyobb trendjét. A lila karfioltól a lila spárgáig, a bodzabogyóig, a lila édesburgonyáig, a lila kukoricáig és egyebekig készülj fel, hogy minden dolgot magadévá válj. Különös színnek tűnhet, de a merész árnyalat valójában a magas „tápanyag-sűrűségre és antioxidánsokra” utal.

A Whole Foods legfontosabb ajánlásai a trend enyhítéséhez? Vissza a Roots lila kukoricapehelyhez (amely „olyan kukoricapehelyet vezet be, amilyet még soha nem látott, csupán három egyszerű összetevővel: organikus, nem GMO-bíbor lila kukorica Minnesotából, organikus nádcukor Floridából és tengeri só a San Francisco-öbölből”) és Jackson becsületes lila örököse burgonya chips . Ahogy Jackson a helyszínén kijelenti, a lila burgonyát „8000 évvel ezelőtt termesztették az Andok hegységében”, és „egykor inkák királyainak tartották fenn. A fehér húsú burgonya négyszer nagyobb mennyiségű antioxidánsával ezek a táplálkozási szempontból legsűrűbb burgonyák.

Alternatív tészta

Élelmiszertrendek, amelyekről 2017-ben mindenki beszélni fog: Alternatív tészták

Nehéz nem szeretni a tésztát, és annak ellenére, hogy a rossz rap általában hajlamos az alacsony szénhidráttartalmú diétákra, amint az Food Network rámutat , 'A tészta jó! Egy csésze főtt spagetti körülbelül 220 kalóriát tartalmaz, egy gramm zsírban és koleszterin nélkül. A legtöbb tészta a piacon vaszal is dúsított.


A teljes kiőrlésű tészta hagyományosan alternatívát jelent mindazok számára, akik szeretnék növelni a fehérje-, rost- és vitaminbevitelüket, de ebben az évben valószínűleg növekedni fognak olyan alternatív tészták, amelyek a quinoából, a lencséből és a csicseriborsóból készülnek, A Whole Foods Market jelentések . A boríték további tolása „gabonamentes lehetőségek lesznek, mint például a spirálos zöldségek”, amelyek teljesen vegának, tele vannak vitaminokkal és ásványi anyagokkal.



Wellness Tonics

Élelmiszertrendek, amelyekről 2017-ben mindenki beszélni fog: Wellness tonikok

Ahogy a frissen préselt gyümölcslé folytatódik, az új év valószínűleg a népszerű trend új változatát nyitja meg. A Whole Foods Market szerint , a wellness-tonikok a jövő, és „hasznos növényt fognak használni, és az alternatív gyógyászatban és a globális hagyományokban gyökereznek”. A legforróbb összetevők között szerepel a szent bazsalikom, a kurkuma, az almaecet, a gyógygombák és az adaptogén gyógynövények.


Korán felpattanhat a trendre Suja Juice iszik ecetet (amelyek ízletes „organikus almaecet vagy kókuszecet keverékeket, plusz négy milliárd élő probiotikumot tartalmaznak minden palackban”) és A templomi kurkuma elixírjei ,más néven, 'Gyógynövényes infúziók 13 gramm saját, erőteljes, tápanyagban gazdag hawaii oana kurkumunkkal.'

Portugál szardínia

Élelmiszertrendek, amelyekről 2017-ben mindenki beszélni fog: portugál szardínia

Portugáliával „Európa legjobban őrzött étkezési titkának” titulálva általCNN2016 decemberében , csak akkor van értelme, hogy egyik leghíresebb alapanyaga - a szardínia - világítani kezdene a világ színterén.


A Sterling-Rice Group szerint Kulináris trendek 2017-re jelentést, számíthat arra, hogy rengeteg ilyen szerény hal felbukkan az éttermekben országszerte. 'Az omega-3-tartalmú fehérje- és umami-ízű szardínia egyszerűen ropogós pirítóson, citrommal, fokhagymával és aiolival szolgálja fel a bonyolult, mégis elegáns kiegészítőt minden nassolási helyzetben' - jelentik ki.

Alvást kiváltó étkezések

Élelmiszertrendek, amelyekről 2017-ben mindenki beszélni fog: Alvást kiváltó étkezések

Mintel , a piackutató ügynökség, 2017-et egy olyan évnek jósolja, amelyben fokozottabb figyelmet fordítunk az éjszakai élvezetre szabott ételekre és italokra. Az alvás újra és újra a súlyhoz kapcsolódik. Pontosabban: 'Ha nem alszol eleget - kevesebb, mint hét óra alvás éjszakánként, csökkentheted és visszavonhatod a fogyókúra előnyeit'. jelentésekAlak .

Más szavakkal, az elegendő alvás diétával és testmozgással kombinálva fokozott fogyást eredményezhet. Ezt a tényt szem előtt tartva, Mintel megjósolja az éjszakai fókuszú étkezési lehetőségek növekedését Egészséges Skoop alvásfehérje turmix keveréke „a tartós, minőségi alvás ösztönzése” és Gaia Herbs aranyteje kurkumból, datolyából és gyógynövényekből készült, amely „a hagyományos ájurvédikus recepten alapul, amelyet évszázadok óta élveznek, és amelyet az elme és a test számos módon támogatnak”.

Iható desszertek

Élelmiszertrendek, amelyekről 2017-ben mindenki beszélni fog: iható desszertek

Amikor Nemzet éttermi hírei'vezető étel- és italszerkesztő, Bret Thorn , azt a feladatot kapta, hogy előre jelezze, mire kell figyelnie az elkövetkező évben, desszert koktélok kerültek a listára. Figyelembe véve az iható desszertek népszerűségének megugrását, Thorn úgy látja, hogy ezek egész nyáron az egész ország éttermeiben felbukkannak.


NRNis javasolja hogy valószínűleg látni fogja, hogy „a menükben sok iható desszert friss, gyakran bájos klasszikusokat vesz fel, például úszókat vagy turmixokat”. Ahogy Dee Ann Quinones, a Los Angeles-i Westbound főpultosa a cikkben kijelentette: 'Személy szerint desszertet fogyasztanék, ha megennék egyet, főleg, ha alkoholt tartalmaz'.

Gyönyörű tálak

Élelmiszertrendek, amelyekről 2017-ben mindenki beszélni fog: gyönyörű tálak

A tálak népszerűsége először tavaly kezdett növekedni, és mostanság gyors ütemben haladnak 2017 egyik legforróbb és legsokoldalúbb trendjévé válva. Mivel az étkezők továbbra is „a quinoát, a hajdina tésztát és a barna rizst választják alapul, több tálat fogunk látni étkezésként, nemcsak az Instagram-on, hanem a gyors alkalmi éttermekben és a fagyasztó folyosóján is”. megjósoljaMa . Az egészségügyi előnyökkel teli tálak könnyen testre szabhatók a nap bármely szakában, kezdveÉlelmiszer Hálózat's trópusi görög joghurt reggelitál nak nekFitness Magaziné steak, polenta és avokádó tál vacsorára.

Minden dolog fenntartható

Élelmiszertrendek, amelyekről 2017-ben mindenki beszélni fog: Minden dolog fenntartható

Amikor CNN utolérte a mai legforróbb szakácsokat, és arra kérte őket, hogy jósolják meg a következő év legforróbb trendjeit, egy kulcsfontosságú téma merült fel folyamatosan: a társadalmi felelősségvállalás és az élelmiszerek fenntarthatóságának fontossága. Dan Barber, a Blue Hill szakácsa megjósolta a gazdálkodási szokások változásait, amelyek jobb ízű húsokat eredményeznek olyan állatoktól, amelyek szabadon barangolhatnak és anyjuk tején nevelkednek, nem pedig hormonokon.

Virgilio Martinez, a perui Central Restaurant folytatta ugyanezt a gondolatmenetet azzal, hogy egyre nagyobb hangsúlyt fektetett az „egy eredetű, történettel és hagyományokkal rendelkező termékekre, amelyek nagyobb értéket képviselnek a minőség és az érzelem kifejezése érdekében”. Eközben Paul Pairet, a sanghaji Ultraibolya hozzátette, hogy még inkább egy farmtól az asztalig tartó megközelítésre kell számítani, helyi, szerény összetevőkkel, például „nyitott tűz, fekete perzsel gyökerek, elégetett zsír, házi stílus” és egész állatok sültek egy nyárson, amely középpontjában van.

Reggeli édességek

Élelmiszertrendek, amelyekről 2017-ben mindenki beszélni fog: reggeli édességek

Sterling-Rice csoport Kulináris trendek 2017-re a jelentés a Syracuse Egyetem egyik legutóbbi tanulmányára hivatkozik, amely felfedezte, hogy 'a napi csokoládé adag javítja a kognitív képességeket, például az emlékezetet és az absztrakt gondolkodást'. A Tel Avivi Egyetem hasonló kutatásai azt is megállapították, hogy 'reggeli után elfogyasztott desszert segíthet az embereknek a fogyásban'.

Bár „a tanulmány kifejezetten a szigorú, alacsony kalóriatartalmú étrendet fogyasztókra vonatkozott”, az eredmények amint arról beszámolt IDŐ , nagyon elképesztőek voltak: „A desszertcsoport kevesebb éhségről és kevesebb vágyról számolt be. Sőt, a desszertet fogyasztók reggeli után nagyobb cseppeket mutattak az „éhséghormon” ghrelinben - 45%, szemben az alacsony szénhidráttartalmú diéták 30% -os csökkenésével.

Mi ez az egész? Természetesen az édes csemegék növekedése a nap elején! Mint az egyik (vagy az összes) Country Living 15 kényeztető módja a desszert reggelire való elfogyasztásának, beleértve a mogyoróvajat és a csokoládé chips palacsintát, a banánt a pogácsa és az áfonyás krémsajtos muffinok.

Méregtelenítő koktélok

Élelmiszertrendek, amelyekről 2017-ben mindenki beszélni fog: Méregtelenítő koktélok

Beszél Liz Moskow-val, a Sterling-Rice Group kulináris igazgatójával, Ezt egyél, ne azt felfedezte, hogy a méregtelenítő koktélok hamarosan a klasszikus alkoholmentes koktélokat futtatják pénzükért azáltal, hogy a remek ízt és az egészségügyi előnyöket ötvözik.

'Az emberek nézik, ahogy a mixológusok a gyógynövényeket keverik, és ez különleges csemegének tűnik, ahelyett, hogy gyömbéres sört vagy szódabikarbónát rendelnének' - magyarázta Moskow. 'Úgy érezzük, hogy az éttermek robusztusabb menüket kínálnak - nemcsak egy-két apróságot az itallapjuk oldalán. Ez olyan, mint a következő szódabikarbóna megtestesülése. Arra számíthat, hogy a következő hónapokban rengeteg frissen préselt gyümölcslé, gyógynövény és fűszer kerül beépítésre a bárban.

Finom trendekkel teli év

Élelmiszertrendek, amelyekről 2017-ben mindenki beszélni fog: Finom trendekkel teli év

2017 arra az évre alakul, amelyben az egészséges táplálkozás minden eddiginél könnyebb (és finomabb lesz) - rád nézve, görög joghurtos reggelitál -, ugyanakkor rengeteg lehetőség kínálkozik a kényeztetésre.Iható desszertek, valaki?

Ráadásul a vacsora ideje egy kicsit átalakulni a már ismert és szeretett összetevők frissebb verzióival, megbízhatóbb és fenntarthatóbb forrásokból származik. Talán az egyik legizgalmasabb irányzat a külföldről érkező kapcsok bevezetése, például az alázatos portugál szardínia. Itt az ideje, hogy közvetlenül belemerüljön és élvezze!

Mások Érdeklődnek

Facebook instagram