Tudjuk: amikor reggel siet, és melletted lendít Mcdonald's amúgy egy McMuffin esetében csábítóan könnyű hozzáadni a-t kávé megrendelésére csupán egy dollárért. De miután beszélt Julie Reyburn-rel, a Roaster főnökkel Timbertown Coffee Co ., nem vagyunk annyira meggyőződve arról, hogy Joe olcsó csészéjét valóban érdemes kortyolgatni. Reyburn a McDonald's McCafe sör beszerzésével, csomagolásával, főzésével és ízlésével kapcsolatos kutatásai között rengeteg piros zászló található, amelyek kétszer is elgondolkodtatnak bennünket, mielőtt megrendelnénk.
Az első kérdés - mondja Reyburn - az egyértelmű kérdés, hogy „megkapod, amit fizetsz”, amikor a gyorsétteremlánc a mennyiségre, nem pedig a minőségre összpontosít. Csak az Egyesült Államokban a McDonald's 500 millió csésze kávét főz és szolgál felminden egyes nap.Tehát azt mondhatjuk, hogy valószínűleg nem ugyanazt az ellátást és összpontosítást helyezik minden csészébe, mint amelyet a helyi kávézó alábecsülhetne. Természetesen tisztában vagyunk azzal, hogy ha a kávét a McDonald's-ban szerzi be, akkor nem arra számít, hogy ugyanolyan zamatú vagy minőségű legyen, mint egy igazi kávézóban, de olvassa el, hogy megtudja, miért érdemes kihúzni az extra néhány dollár és a plusz néhány perc egy jobb csésze kávéért.
A minőség kérdés lehet
Az első szám, amelyet Reyburn a McDonald's kutatása közben vett észrekávéhogyan csomagolták és később főzték. Reyburn megkérdezte a McDonald's áthajtó alkalmazottját, hogyan főzték a kávét. Az alkalmazott megmutatta Reyburn számára az előre csomagolt fóliás csomagolást, amibe bejött a már őrölt kávé. A csomag nem tartalmazott egyirányú szelepet a CO2 felszabadítására, ami Reyburn szerint „az alacsonyabb szintű kávé jegye”, mert enélkül a bab nagyobb eséllyel oxidálódik, ami ízromláshoz vezet.
Az a tény, hogy a kávé előre őrölve érkezik a McDonald's üzleteibe, újabb jele annak, hogy nem biztos, hogy a legjobb minőségű. - Valószínűleg a babot jóval az ottani látogatásunk előtt ledarálták - mondta ReyburnA lista. 'A vásárolt kávé nem friss volt, és valószínűleg a por elhalt és elavult.' Hozzátette, hogy „a frissen őrölt kávé biztosítja, hogy még mindig legyen íze, amikor a legjobban szeretné, amikor valóban kávét iszik. Az előőrlés azt jelenti, hogy sok ez az íz már elveszett, és emiatt nem fog hozzáadni a csészéhez.
Míg a McDonald's munkatársa nem tudta megmondani a Reyburn-nek a használt kereskedelmi főzési rendszer típusát, Reyburn a használt kávé típusából azt feltételezte, hogy „a főzési rendszert nagy valószínűséggel a gyors főzéshez tervezték, és tudom, hogy ez is rontja az Ön ízét. csésze. A víz és a sörfőző tisztasága szintén gondoltam, de nem tudtam felfedezni.
Ha már az íz ...
Reyburn abban reménykedett, hogy felfedezései ellenére a csésze McDonald's kávéja amúgy is ízletes lehet, de sajnos. - Forrón és hűvösen próbáltam a kávét - magyarázta. - Kétségbeesetten kerestem az ízt, és úgy tűnt, hogy nem találok ilyet. Nem volt benne fényerő. Úgy éreztem, hogy vizes volt, és nem tűnt ki különösebb íz. Így folytatta: - Összehasonlítottam egy csésze szódával, amely elvesztette habzását, lapos és hiányzott belőlük a megszokott gazdag ízesítés. A jó kávé olyan, mint egy friss, szénsavas üdítő. Pizzazz van benne ... Különféle jegyzeteket és kiemeléseket kóstolhat meg. Robusztus, teljesen árnyalt ital, amire emlékezni fog. A McDonald's kávéhoz képest ehhez hasonló ízek nem voltak feltűnőek.
Reyburn az előzetesen őrölt, oxidált kávé ízének hiányát okolja, mondván: „Frissebb mindig jobb. Annak ismerete, hogy a területe nem régi és elavult, és hónapok óta nem ült egy fóliatasakban, lehetőséget ad arra, hogy megkóstolja a származás teljes ízét vagy a különleges keveréket. Ez jó íz. Ennek az élménynek a biztosítása érdekében a Reyburn azt javasolja, hogy látogassa meg a helyi kávézót, mondván: „A helyi kávézó vagy pörkölő támogatása kulcsfontosságú a jó minőségű kávé elfogyasztásához. Hatalmas különbséget jelent, hogy tudják, hogy törődnek a kávé frissességével (egyirányú szelep, megfelelő tárolás), ismerik a kávé folyamatát, és többféle főzési módszerrel kisebb méretben készülnek.
